Овесът е най-здравословната и най-добрата зърнена култура за хранителни вещества.

защо

Овесът е твърда зърнена култура богат на фибри, което значително увеличава неговата годност за отслабване.

Как се използва овес за отслабване.
Овесът може да се използва в диетата по много начини в зависимост от формата му. Днес в магазините имате на разположение цели овесени ядки, натрошени, под формата на брашно или овесени ядки. Овесена каша, добавена към тестото, може направете вкуса специален хляб, сладкиши или сладкиши. Използване на овесени ядки или люспи уплътнява соса. Можем да приготвим и отлични палачинки от овесени ядки. Овесените ядки също могат да се използват като пълнител в спредове, спредове и при изготвянето на различни приложения. Можем да го добавим към пълнителите, които използваме за пълнене на месо и зеленчуци. Добавяме го и към салати. Също така можем да консумираме овес в суров вид или просто на пара с гореща вода, като овесена каша, трябваше,

Не трябва да забравяме за овесено мляко и овесена сметана. Те са отличен заместител на кравето мляко, така че не бива да се пропускат в кухнята на хората, които страдат непоносимост към храна към мляко. Например овесено мляко, смесено с пресни плодове може да бъде чудесно начало на натоварения ден.

Въпреки това, каквото и да приготвяме от овес, трябва да се има предвид, че продължителното готвене намалява хранителната му стойност и в същото време увеличава гликемичния му индекс, така че трябва да бъде обработено термично. регулирайте само толкова дълго, колкото е необходимо.

Овесът е несравнимо по-здравословен и по-ефективен помощник при отслабване от храните с бяло брашно.

В сравнение с пшеницата овесът съдържа над два пъти повече мазнини, повече протеини и повече въглехидрати. Той е много богат на фосфор, желязо и витамин В1.

Растителни фибри той се намира главно на повърхността на зърното и се съхранява в пълнозърнести люспи. Може да се яде и отделно под формата на овесени трици. Има лек преувеличаващ ефект, но преди всичко намалява нивата на холестерола чрез абсорбиране и отстраняване на жлъчните киселини от червата, които работят заедно, за да произвеждат холестерол в тялото.

Най-богатите хранителни вещества в овеса са въглехидратите. Благодарение на уникалната структура на зърното, те се усвояват бавно, така че овесът осигурява енергия до няколко часа.

По-специално се открояват следните въглехидрати:
Нишесте и продуктите от неговото разграждане: декстрин, малтоза и глюкоза. Тези вещества са много смилаеми и тялото ги превръща в енергия много бързо.
Фруктоза се намира заедно с други въглехидрати в малки количества. Предимството му е, че не се нуждае от инсулин, за да влезе в клетките, които го използват. Затова овесът се препоръчва за диабетици.
Слуз е вид въглехидрати с желеобразна консистенция и капацитет за задържане на вода. Създава специален вид разтворими фибри. Мехлеми и омекотява вътрешността на храносмилателния тракт, което прави овеса подходящ при гастрит и колит.
Консумирайки овес, можете значително да помогнете да отслабнете. Съдържащите се в него фибри са способни да абсорбират водата, да забавят храносмилането и по този начин да удължат усещането за ситост след хранене. По-високото съдържание на фибри в овеса допринася за понижаване на холестерола в кръвта, има благоприятен ефект при заболявания на кръвоносната система. Той регулира съдържанието на кръвна захар, така че е подходящ и за диабетици. Отварите от овес са подходящи за повишена активност на щитовидната жлеза, също и при чревни разстройства.

Енергийната стойност на овеса е с 10% по-ниска в сравнение с ечемика, 16% по-ниска от пшеницата и до 20% по-ниска от царевицата.

Овесът е богат на лесно смилаеми протеини. Те съдържат всички важни аминокиселини, но не в оптималното съотношение. Въпреки това, той е относително беден на лизин и треонин, докато метионинът е в излишък. От друга страна, бобовите растения (нахут, леща или боб) са богати на лизин, но с дефицит на метионин. Затова комбинацията от овес с бобови растения е много изгодна. Протеините от тези два вида диети се допълват взаимно и доставят пълноценни протеини.
Мазнините, открити в овеса, имат голяма хранителна стойност. Състоят се от ненаситени мастни киселини (80%), включително линолова киселина и наситени (20%). Преобладаването на ненаситени мастни киселини помага за намаляване на производството на холестерол.

Приготвяне и използване на овес в диетата.
Люспи
Това е най-добрият начин да ядете овес и да си набавите всички хранителни вещества. Те могат да бъдат приготвени в мляко или в зеленчуков бульон.
Каша
Накиснете 4 супени лъжици овесени ядки. На следващата сутрин добавете накиснатите люспи към половин литър вряща вода и варете 15 минути на слаб огън. Сервирайте с мед и можете да добавите мляко.
Брашно или сметана
Сервират се в супи и деца с храна.
Мюсли
Овесените ядки са заедно с други зърнени храни, бадеми, лешници, стафиди и др. една от основните съставки в „мюсли“, храна за закуска. Долейте мюслито с пресни плодове, мляко и малко мед.
Овесена вода
Приготвя се чрез изсипване на две супени лъжици овесени зърна в един литър вода. След това се вари пет минути и се отцежда. Получената течност може да се подслади с мед и да се пие през целия ден.

Рецепти с използване на овес.

Супа от овесени ядки
Трябват ни: 8 dkg овесени ядки, 1 морков, 1 магданоз, парче целина, 2 супени лъжици соево брашно, магданоз.
Процедура: Сварете овесените ядки в студена вода, сварете нарязаните на кубчета зеленчуци отделно, комбинирайте, добавете паркираното във вода брашно и варете известно време. Преди сервиране добавете наситнен магданоз.

Овесена каша
Трябват ни: 20 dkg овесени ядки, 1 яйце, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, майорана, галета (овесените ядки също могат да бъдат смлени), масло, сол.
Процедура: Добавете яйца, разпенен с масло лук, счукан чесън, майорана, сол към сварените охладени люспи. Ако месото е твърде тънко, добавете галета или смлени люспи, ако е необходимо. В галетата оформете и увийте кюфтетата, които запържваме в растително (за предпочитане зехтин) масло.

Овесена каша
Трябват ни: 20 dkg овесени ядки, 1 литър мляко, 1,5 супени лъжици олио, плодове (грозде, ябълки, череши), захар, сол.
Процедура: Изсипете люспите в млякото, посолете и подсладете малко. Добавете олио и гответе за около 20 минути при непрекъснато разбъркване. Смесете парчета сурови или консервирани плодове в готовата каша. Изсипете сок от компот в чиния.