- Главна страница
- Храна и хранене
- Супа - храна през зимните месеци
Супа - храна през зимните месеци
Точно както зеленчуковите салати принадлежат към полета, трудно можем да си представим зимата без супи. През зимните месеци, когато температурата навън пада с няколко градуса под нулата, тялото ни трябва да се затопли.
И не само дрехи отвън, а преди всичко отвътре. Ето защо супите са идеалното ястие за студените зимни дни. Те не само се загряват бързо, но са и богат източник на течности и много хранителни вещества, от които се нуждаем толкова много през зимата.
Нашите баби вече са знаели какво представляват здравословните супи и какви са полезните им ефекти. Не напразно казват: „супата е основата“. В миналото жените са носили силен пилешки бульон на шест седмици, за да си възвърнат силите след раждането. Дълго варени месни бульони са сервирани и на деца с различни заболявания. Този обичай дори е оцелял до днес. „В случай на грип или настинка, горещата супа се загрява, отделя слуз, снабдява тялото с необходимите течности, хранителни вещества и в същото време не го уморява от продължително храносмилане, както при по-тежките ястия“, обяснява Владимир Микуш, рецепта мениджър развитие в Nestlé Slovensko. Супата е просто чудотворна в това отношение.
Особено през зимните месеци трябва да предпазваме тялото си от настинки. Следователно трябва да даваме предпочитание на готвените храни. Въпреки че суровата диета, особено плодовете и зеленчуците, е по-богата на витамини и минерали, тялото се охлажда естествено, след като ги консумира. След това тялото трябва да се претопля, което представлява ненужно бреме за бъбреците. Следователно супата, благодарение на своя състав и температура, е идеален начин за затопляне отвътре. Супите, приготвени от храни, които се загряват по естествен начин, като тиква, лук, чесън, магданоз, говеждо месо или различни подправки като лют пипер или джинджифил, са особено полезни.
В допълнение към засищащите супи, голямото им предимство е, че ние също абсорбираме течности, като ги консумираме. Това помага на нашия режим на пиене, който често забравяме през студените месеци, тъй като се чувстваме по-малко жадни. Освен това обаче течността от супата има и други положителни страни - по време на готвенето в нея се отделят витамини, минерали, както и здравословни биофлавоноиди, които имат силни антиоксидантни свойства. Подходящ вариант на зимни супи са и смесени зеленчукови супи, които могат да се пият от чаша през целия ден. Въпреки това, за да се запазят колкото се може повече хранителни вещества от варени зеленчуци или месо и кости в супите, е идеално да готвите супата, макар и за по-дълго време, но на слаб огън.
Словашката традиция са гъсти супи от бобови растения, които по консистенция често наподобяват бульони, което означава, че те могат да заменят основното ястие. „Тези обилни супи бяха приготвени в голям брой от нашите предци, за да им дадат достатъчно енергия и сила. Техните рецепти отразяваха трудното темпо на работа, с което трябваше да се справят по това време “, добавя Владимир Микуш. От друга страна, зеленчуковите супи са по-лесно смилаеми и благодарение на съдържанието на фибри поддържат подходяща микросреда в червата. Следователно такива супи са подходящо помощно средство за намаляване на диетите. Силните месни бульони могат да ги поставят на крака. Този вид супа в миналото се е използвал като лекарство. Благодарение на съдържанието на калций, фосфор, магнезий и натрий, те не само укрепват имунитета, но и стимулират кръвообращението и зареждат тялото с необходимата сила.