Великден е тук 🙂 И ето някои от моите съвети как да го преживеете възможно най-вкусно 🙂 Независимо дали сте вдъхновени от сладки десерти, салати, ликьори или квасен хляб, пожелавам ви красиви и спокойни великденски празници 🙂
PS: Следвайте моя блог, ще има още рецепти за Великден 🙂
Ако харесвате рецепти и имате малко време, моля, подкрепете ме в състезанието БЛОГЪР НА ГОДИНАТА Благодаря за всеки глас
ШОКОЛАД - КОКОСОВО ГНЕЗДО
100 г 70% шоколад
1 чаена лъжичка кокосово масло
Био чаши органичен кокос
(можете да добавите мед или друг подсладител на вкус)
За декорация - бадеми в шоколад
Разтворете шоколада заедно с кокосово масло над пара и смесете с кокоса. Нанесете внимателно малко смес върху хартията за печене с лъжица и оформете формата на гнездото. В средата, с противоположната страна на лъжицата, избутваме дупката - върху яйцата, респ. бадеми в шоколад. Оставете го да се втвърди на хладно място. След това го пълним с яйца и го поднасяме като ефективен десерт. Можем да напълним гнездата и със сметана или бита сметана - напр. кокосов орех.
Още сладки рецепти без глутен можете да намерите тук.
ВЕЛИКДЕНСКО РАЗПРОСТРАНЯВАНЕ НА ПОРАШЕНО БРАШНО С БОРИДИ И ФЪСТОВИ ЯДКИ
Имаме нужда от:
350 г пълнозърнесто брашно с гладка спелта
250 г бяло брашно от обикновена спелта
100 г захар от кокосови цветя
1 чаена лъжичка бърбън ванилия на прах
250 мл мляко
½ Кубчета мая
3 яйца
80 г масло
2 супени лъжици сметана (кисело мляко)
½ чаени лъжички сол
2 шепи боровинки (стафиди)
1 шепа пекани (орехи) + за декорация (също бадемови люспи)
Ние правим мая от хладко мляко, 1 супена лъжица захар и мая. След това добавете 2 яйца (третото е за втриване), брашно, захар, ванилия, щипка сол, разтопено масло и сметана. Ако смесваме тестото в пекарната, не добавяме веднага ядки или плодове, така че пекарната да не го смила на малки части, а само във втората част на месенето на тестото. Ако работим с пътуването на ръка, можем веднага да добавим ядки и плодове. Оставете тестото да вкисне на топло място, покрито с кърпа, за около 30 минути. Разделяме тестото със закваска на две части: едната малко по-голяма от другата. Разделяме всяка част на 3 части, така че заедно ще имаме 6 питки. Взимаме питките в по-голямата си част, оформяме от тях дълги черупки и ги сплитаме на плитка. Съединете краищата и ги сгънете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Направете същото с питките в по-малка част, сложете заплетения венец на първия венец, разтрийте всичко с яйце, украсете с ядки и печете в загрята фурна до 180 градуса според нуждите. По-късно можем да намалим температурата, така че дори в грубата част, плитката да се изпече. Тестваме с клечка за зъби, особено в най-грубата част. Ако клечката за зъби остане суха, венецът може да бъде взет и украсен на вкус.
БЕЗБРАШНО МАКФИНОВИ МАКФИНИ С КОКОСОВ СТЕКЛ И СУШЕНИ ЧЕРВИНИ
3 яйца
50 г захар
40 г кокосово масло
130 г смлян мак
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка зъбен камък (бакпулвер)
кокосов крем (ако не сте алергични, не се колебайте да използвате класическата 33% бита сметана)
Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте белтъците на сняг, сложете жълтъците заедно със захарта в купа и разбъркайте в пяната. След това добавете разтопено (но не горещо) олио, яйца, смлян мак, зъбен камък и канела. Разбъркайте добре и накрая внимателно разбъркайте снега от 3 белтъка. Добавете шепа сушени червени боровинки, разбъркайте и разпределете тестото с лъжица в подготвените кошници в чиния за мъфини. Печете на 180 градуса за около 12-15 минути.
След отстраняване оставете да се охлади. Разбиваме кокосовата бита сметана като класическа и след това украсяваме печените кифли с нея. Украсете с бадеми в шоколад и сервирайте.
Още рецепти без мляко можете да намерите тук.
PANNA COTTA ЯЙЧЕН ЛИКЕР
Опитали ли сте тази страхотна девствена коту от моята книга My Great Food? Препоръчвам 🙂 Правя го отново тази година, вкусът му обикновено е Великден 🙂 Ако нямате книга, не се отчайвайте, ето рецептата 🙂
Сурови материали:
200мл мляко
4 филийки желатин (или 2,5 g агар)
1 чаена лъжичка бурбонска ванилия
1 супена лъжица ксилитол или тръстикова захар
2 жълтъка
1 супена лъжица ром (или на вкус) или есенция от ром
Ако приготвяме желатин от филийки, процедурата е следната:
Потопете филийките желатин в съд с вода за 10 минути, за да набъбнат. Сварете мляко и захар в тенджера. Когато захарта се разтвори, добавете изцедения желатин и го загрейте (не гответе!), Докато се разтвори.
Ако приготвяме желатин от агар, процедурата е следната:
Оставете млякото да заври със захарта в тенджерата. Когато точката на кипене наближи, добавете 2,5 g агар и гответе заедно 5-6 минути при непрекъснато разбъркване.
В гарнитурата разбийте жълтъците с ром (или есенция от ром) и ванилия. Постепенно, докато постоянно размахваме с лъжица, ние включваме желатиново мляко. Лъжица, за да се предотврати биенето на яйцата. Разбийте всичко във формата на яйчен ликьор, изсипете в подготвени съдове и го оставете да се втвърди в хладилника. Около 2 порции ще излязат от посоченото количество.
ДОМАШЕН ЛИКЕР ВАНИЛА ОТ БЯЛ ШОКОЛАД, рецепта тук
САЛАТА С СУРОВИ БРОКОЛИ
Не се страхувайте - определено няма да се отровите със сурови броколи, а напротив, ще снабдите тялото с всички витамини, които броколите съдържат, в най-добрата форма
Имам рецепта за тази салата от колежката Хелена. Признавам, че когато тя разкри рецептата за него, бях в бъркотия. Как може да вкусите всички заедно? Но опитах и оттогава ми е любимо. А също и всяко посещение на много ch util. Опитайте и вие.
Имаме нужда от:
рози, направени от 1 броколи, нарязани на ситно (използвайте груби части за супа, например)
2 - 3 моркова
2 шепи сухи печени бадеми
1 - 2 ленти пържен бекон на кубчета
шепа стафиди
червен лук или шалот върху невен
1 голяма заквасена сметана
Нарежете броколите на малки парченца (най-малките възможни парченца), настържете морковите, запържете бадемите на сухо, изпечете бекона, нарежете лука на месеци, разбъркайте шепа стафиди, подправете със сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре със заквасена сметана . Оставете го да почине поне 2 часа и сервирайте. Чудесен е и за печено месо.
САЛАТА С ЯЙЦА С ЧЕСЕНА МЕЧКА
Имаме нужда от:
1 бяла извара
2 твърдо сварени яйца
1 пролетен лук
2 чаени лъжички песто от мечешки чесън (рецепта тук)
сол пипер
Нарежете яйцата и ги смесете заедно с останалите съставки. Оставете го да почине на хладно място и сервирайте.