СПИСЪК НА РЕЦЕПТИТЕ

пшеничен

  • Просо = пшеница със зеленчуци
  • Бърза зеленчукова пшеница
  • Ризото от пшеница с пиле
  • Пикантна месна смес с пшеница
  • Пшеничен пудинг с извара
  • Пшеница с плодове и ядки
  • Пшенична каша със сини сливи

ФРЕЗА = ПШЕНИЦА С ЗЕЛЕНЧУЦИ

Олио, лук, патладжан, тиквички, праз, чесън, морков, кольраби, магданоз, зелен грах, 300 г пшеница, вода, риган, мащерка, сол, смлян черен пипер, сметана, бриндза

Запържете лука на ситно в олио. Добавете нарязан на кубчета патладжан, тиквички, праз, чесън и всякакви други зеленчуци. Към печените зеленчуци добавете измита и накапана пшеница, залейте я с вода и варете 11 минути. Подправете със сол, подправки, пресен риган и листа от мащерка. Поставете свареното в чиния и отгоре сложете бриндзята и сметаната.

БЪРЗО РАСТИТЕЛНО ПШЕНИЦА

200 г пшеница, 750 мл вода, 500 г замразени зеленчуци, 1 по-голяма глава лук, 2 скилидки чесън, соев сос, зелен магданоз, настърган кашкавал

Варим житото по обичайния начин. Запържете ситно нарязания лук в олио, добавете зеленчуците и го оставете да се готви. Добавете охладена пшеница, разбъркайте добре, подправете със счукан чесън, соев сос и зелен магданоз. Накрая поръсете с настърган кашкавал.

ПШЕНЕН РИЗОТО С ПИЛЕ

200 g пшеница, 250 g пилешки гърди, 3 цветни чушки, 1 голяма глава лук, 6 по-малки домата, олио, сол, 0,5 dcl или по-малко вода за наливане, черен пипер, майорана, див лук, 100 g настърган кашкавал, маслини, салата от маруля, свежи зеленчуци

Запържете на ситно нарязания лук в олио. Добавете сурова пшеница и запържете всичко за кратко. След това изсипете житото с вряла вода, посолете и гответе до омекване. Готовата пшеница е рохкава. Междувременно във втория тиган запържете пилешките гърди, нарязани на тънки юфка, добавете нарязаните чушки и доматите и покрийте с малко вода и оставете да ври, докато водата се изпари. Разбъркайте готовите зеленчуци с пшеница, подправете с майорана, смлян черен пипер и пресен лук. Украсете с маслини, поръсете с настърган кашкавал. Сервирайте с пресни зеленчуци.

ПИЛНА МЕСНА СМЕС С ПШЕНИЦА

700 g свинско филе или телешко филийки, 550 ml телешки бульон, ½ ČL канела, ½ ČL сол, смлян черен смлян пипер, 200 g пшеница, 220 g шалот, 340 g млада тиква или тиквички или патладжан, 3 PL винен оцет, 1 PL мед, 220 g сушени сини сливи без кубчета, 200 g грах или нахут (нахут)

Нарязваме месото и тиквата (или патладжана или тиквичките), които сме оголили от ядките, на кубчета. Загрейте олио в голяма тенджера и печете месото до златисто кафяво за 5 - 8 минути. Залейте месото с бульона, добавете канела, сол, черен пипер и оставете да заври. След това намалете температурата и варете на слаб огън около 1 час. под корицата. Междувременно изплакнете добре житото, запарете го 2-3 пъти с вряща вода и го оставете да капе. След това добавете 1,5 - 2 пъти повече вода към житото, сол и варете 10 - 15 минути. Оставете настрана, добавете 1 PL масло и оставете да престои покрито 10 минути. Добавете ситно нарязан шалот, тиква (или патладжан или тиквички), винен оцет, мед и оставете да заври. След това намалете огъня и го оставете да се готви, докато месото и зеленчуците омекнат. Накрая смесете нарязаните сини сливи и нахут в готовото ястие и гответе известно време.

ПШЕНИЧНА ПИПА С ИСЕНА

100 г пшеница, 1 л мляко, 1 мека извара в поднос, 2 яйца, 3 PL масло, 4 - 5 PL разтопен мед, стафиди, канела, орехи, шафран

Сварете сурова пшеница в мляко и я отцедете. Оставете да се охлади. След това добавете извара, олио, яйца, мед (захар), стафиди, ядки. Подправете с канела, шафран и индийско орехче на вкус. Загладете сместа в съд за печене, който избърсахме с олио. Печете във фурна до хрупкаво и сервирайте.

ПШЕНИЦА С ПЛОДОВЕ И ЯДКИ

300 г пшеница, 1 л мляко, щипка сол, гранулирана захар, ванилова захар, канела, мед, какао, масло, орехи

Запарете пшеницата два пъти с гореща вода и я оставете да капе. След това го залейте с мляко, добавете сол, ванилова захар и варете до омекване на слаб огън. Подсладете с мед, отгоре сложете филийки масло, поръсете с какао и настъргани ядки .

ПШЕНИЧНА ПАЗЕНА СЪС СУШЕНИ СЛИВИ/4 души = 1 - 1 ½ x3 dcl халба /

1 чаша пшеница, масло, 1 PL кристална захар, 500 ml полуобезмаслено мляко, 100 ml сметана, сушени/пресни сливи, сол